Sin duda uno de los elementos que podemos incorporar en cualquier cóctel para resaltar sus sabores, sin llegar a percibirlos como salados, también reduce el amargor (lo que implica acentuar el dulzor), la acidez y apacigua la astringencia, por esta razón es uno de los más incomprendidos también, por eso tienes que ser cuidadoso y astuto a la hora de usarla.
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