MEZCAL MONTELOBOS JOVEN 750 ml.

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Mezcal artesanal producido con agave espadín orgánico 100% certificado, posee un extraordinario equilibrio dado su método de producción. Se destaca por su complejidad y expresión auténtica de sabor a tierra mojada, pasto cortado, miel y ceniza

  • Horno: Cónico subterráneo
  • Molienda: Tahona Chilena (Rueda de piedra impulsada por un caballo)
  • Destilación: Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña

NOTA DE CATA

Vista         |  Cristalino con brillos aperlados brillantes

Aroma      |  Tiene notas amables a maguey cocido con una mezcla de tierra mojada, hierbas verdes (pasto mojado), miel, críticos, espárragos y ceniza elegantes y muy equilibradas

Gusto        | Sabores refinados, ligeros pero acentuado sabor herbáceo y un final persistente en boca medio de agave cocido y verde, frutos secos y un retrogusto agradable de sabor a humo

Maridaje | Excelente como digestivo, combinación perfecta con Sal de aguacate con tomates verdes o amarillos o Sal de Jamaica con tomates rojos si vas a degustarlo solo. En comida, combínalo con mariscos (aguachile, ceviches, tártara de atún) , ensaladas, postres (nieves de fruta, piña y jengibre) y quesos.

DESCRIPCIÓN

Tipo: Joven | Artesanal

País de Origen: México | Santiago Matatlán, Oaxaca.

Varietal: Espadín (Agave Agustifolia Haw)

Alc. Vol.: 43.2%

DATO CURIOSO

  • 2 Medallas de Oro en San Francisco World Spirits Competition del año 2013.
  • Casa Lumbre es la compañía dueña de este mezcal y de Mezcal “Ojo de Tigre”, del licor de chile “Ancho Reyes”, Licor de maíz “Nixta” y el whisky mexicano “Abasolo”.

La palabra mezcal deriva del vocablo azteca mexcalli, el cual está conformado por metl, que significa “maguey o agave”, e ixcalli, que significa “cocido”, por lo que mezcal significa “agave cocido”.    

La mayor producción de mezcales en el país se elaboran con este tipo agave, ancestro del maguey azul con el que se hace el Tequila y el henequén, las hojas, se parecen a "espadas" que según la tradición "alcanzan el cielo" para proteger su piña. Normalmente, un agave Espadín tarda entre 5 y 8 años en madurar para hacer mezcal.